Un po’ di storia

La trattoria alla Rosa si trova immersa nella campagna polesana, in località Passionanza che deriva da Possessionassa, una delle proprietà dei certosini di Ferrara che nel 1849 ebbero dal Duca Ercole la castalderia di Corcrevà.

La trattoria esiste dal 1969 ed è sempre stata gestita dalla famiglia Rigoni nel solco della tradizione, nel rispetto dei vecchi ricettari e della stagionalità delle materie prime della zona.

Nel 2002 la trattoria viene inserita nel catalogo “Osterie d’Italia” di SLOW FOOD.

Viene poi citata nella guida “La gola in tasca”, è riconosciuta dall’Accademia della cucina.

Dal 2006 è presente nella guida delle “Trattorie d’Italia” del  touring Club.

” … El pastor Diffendo Curtino debba lasciar
liberi li Pra di Quora, Le Marezane, li Dossi di
Cantarana, il Vallon, i Trami longhi, il Pradazzo
della Posessionansa, il Pascolo delle Braiazze
per li 25 Marzo … ”

Arch. Parr. Bellombra, Ven. Monastero della
Certosa di Ferrara, s.d., p. 54